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「食」は疲れた人の心を癒し、慰め、そして幸せにするをモットーに日々レシピの研究中♪


by eetsu0121
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ほんなりと。

【茶巾絞り2種】
ほんなりと。_d0083296_22582055.jpg


丁寧に裏漉しした、紫芋餡とさつま芋餡の2種を茶巾絞りにしました。
味に深みがある紫芋餡と、さつま芋の甘みに、思わず笑みがこぼれてしまいます。
温かい緑茶と一緒に召し上がれ035.gif

ほんなりと。_d0083296_22594015.jpg


今回、使用した芋は「白むらさき」という品種で、表面は白く、中は綺麗な紫色をしたお芋さんです。
トレーニングの帰りに皆で地元の温泉に立ち寄った際、野菜の直売をしていたブースで見つけました。初めて見た白いお芋さんに感動して買ってみたのだけど。カットして、美しい紫色した芋に更にカンドーでした。表面が白い紫芋ってあるのですね~!?新しい発見でした☆色素に含まれるアントシアニンは老化予防や肝機能を向上させたり、血圧を下げる効果があります。観光地などでは紫芋ソフトをよく見かけますよね☆単に色が珍しいだけではなく、栄養価も高い優秀食材さんですよー♪

おいしゅうございました035.gif


to be continued...
by eetsu0121 | 2009-11-03 23:30 | Dolce